Luogo di crescita
Il cetriolo è una pianta appartenente alla famiglia delle Cucurbitacee. La pianta produce fusti striscianti sul terreno su cui si sviluppano i fiori maschili e femminili.
Cetrioli
Connotati e contrassegni
1 porzione di cetrioli equivale al consumo di circa un bicchiere di acqua. Per uno stile di vita corretto si raccomanda un consumo giornaliero di 10-12 bicchieri di acqua compresa la quota contenuta negli alimenti.
1 porzione di cetrioli apporta circa il 5% della quantità di fibra giornaliera raccomandata.
1 porzione è ricca di vitamina K (se consumata con buccia) e fonte di vitamina C.
1 porzione = 30 kcal*
*Esempio di fabbisogno energetico giornaliero:
- un uomo adulto (>30 anni) di 72 kg e 1.80 m di altezza (sedentario) = 2400 kcal
- una donna adulta (>30 anni) di 58 kg e 1.60 m di altezza (sedentaria) = 1900 kcal
PORZIONE 1 CETRIOLO 200 g.
Conservazione
La temperatura ottimale di conservazione dei cetrioli è in frigorifero nello scomparto meno freddo. Il cetriolo è molto sensibile alla refrigerazione e alle basse temperature.
Approfondimento
I cetrioli contengono naturalmente alcuni composti amari. Sebbene la selezione agronomica abbia favorito cultivar con minore contenuto di questi composti, alcune condizioni tra cui la siccità possono aumentare il contenuto di queste molecole nei cetrioli. In questo caso è meglio sbucciarli e togliere la parte vicina al picciolo.
Il consiglio
I cetrioli contengono poche calorie (circa 15 kcal in 100 g). Prova a mettere in tavola cetrioli crudi tagliati a bastoncino, insieme ad altre verdure. È un buon modo di intrattenere grandi e piccini, durante la preparazione del pasto, evitando di “mangiucchiare” alimenti più calorici in modo incontrollato.