L’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP si ottiene da mosto d’uva cotto e lasciato acetificare nella botte madre prima di essere travasato nelle batterie di botti sempre più piccole sviluppando la maturazione e l’invecchiamento. I legni delle stesse, contribuiranno a caratterizzarne le unicità organolettiche. Dopo almeno 12 anni di attività è possibile prelevare il prodotto per avere la sua migliore espressione.

Abbinamenti: da usare sempre a crudo su formaggi stagionati e molli, risotti e paste ripiene, carni grigliate, pesci bolliti e grigliati, insalate di frutta fresca e dolci al cucchiaio, ottimo sul gelato di crema

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