Catalogo Super Foodies

12 IMPARIAMO A MANGIARE BENE GIALLO-ARANCIO CATEGORIA LIMONE CONNOTATI E CONTRASSEGNI MITO Hai problemi intestinali? Bevi un bicchiere di acqua e limone. SCIENZA Quando hai problemi intestinali rivolgiti al medico, mentre utilizza il limone per evitare ossidazione di frutta e verdura. Lo scorbuto (malattia legata alla carenza di vitamina C) era la prima causa di morte per i marinai impegnati nelle lunghe traversate oceaniche, durante le quali venivano privati di vegetali freschi. LO SAI CHE... MITO VS SCIENZA LUOGO DI CRESCITA SEGNI PARTICOLARI L’albero del limone è un arbusto che l’uomo trasforma in albero con specifiche tecniche colturali. La parte del frutto che consumiamo, detta endocarpo , è divisa in spicchi coperti da una membrana sottile che racchiude delle vescicole ripiene di succo. Come per tutti gli agrumi, l’endocarpo è ricoperto da una parte bianca spugnosa e dalla buccia , che hanno il compito di proteggere la parte interna del frutto. PORZIONE 1 LIMONE . 1 limone equivale al consumo di circa mezzo bicchiere d’acqua. Per uno stile di vita corretto si raccomanda un consumo giornaliero di 10-12 bicchieri di acqua compresa la quota contenuta negli alimenti. 1 limone apporta circa il 6% della quantità di fibra giornaliera raccomandata. 1 limone è fonte di vitamina C e contiene polifenoli 1 limone = 11 kcal* *Esempio di fabbisogno energetico giornaliero: - un uomo adulto (>30 anni) di 72 kg e 1.80 m di altezza (sedentario) = 2400 kcal - una donna adulta (>30 anni) di 58 kg e 1.60 m di altezza (sedentaria) = 1900 kcal La buccia può essere utilizzata fresca o candita come ingrediente per preparare vari piatti e dessert. Congela a cubetti il succo di limone e utilizzalo per la preparazione di bevande rinfrescanti o per preparare pietanze. L’IDEA IN PIÙ