Catalogo Super Foodies

IMPARIAMO A MANGIARE BENE 59 Frutta e verdura di colore viola-blu sono caratterizzate, come i vegetali rossi, dalla presenza di antocianine. Il colore più intenso (viola-blu) è semplicemente dato dalla presenza di tipologie di molecole differenti appartenenti sempre a questa classe di polifenoli. Sono circa cinquecento le antocianine ad oggi conosciute, che spesso si trovano contemporaneamente in diverse varietà di frutti e anche fiori.