Catalogo Super Foodies

IMPARIAMO A MANGIARE BENE 9 Si consiglia di conservarlo a temperatura ambiente . È preferibile consumare il frutto quando il colore della buccia incomincia a ingiallire; mentre per l’ananas “via aerea” è preferibile consumarlo entro 1-2 giorni. Il frutto fresco è ricco di vitamina C : aggiungi una porzione di ananas allo yogurt o ad altri frutti e consumalo a colazione. In questo modo raggiungerai più facilmente le 2/3 porzioni di frutta da consumare ogni giorno come raccomandano le linee guida italiane. CONSERVAZIONE IL CONSIGLIO Per mantenere al meglio le proprietà, è preferibile consumare il frutto fresco togliendo solo la parte più coriacea esterna . Inoltre, grazie al suo contenuto di vitamina C e acido citrico, l’ananas può essere consumato insieme ad altri vegetali per facilitare l’assorbimento del ferro in essi presente. Oltre ad essere consumato come frutto fresco, l’ananas trova impiego in tante preparazioni culinarie , nelle quali può essere utile per ridurre lo zucchero aggiunto come ingrediente. L’ananas può essere consumato in vari momenti della giornata, grazie alla sua versatilità in cucina. Infatti, oltre che come frutto fresco, può essere consumato come ingrediente in dessert, macedonie, marmellate, yogurt, gelati, o come complemento nei piatti di carne. CONSUMO OTTIMALE L’ananas contiene la «bromelina», un enzima che facilita la digestione delle proteine e che si trova maggiormente nella polpa dei frutti maturi. APPROFONDIMENTO LA RICETTA CANNOLO DI ANANAS CON CREMA DI RICOTTA E MENTA PIPERITA INGREDIENTI PER 4 ADULTI 8 fette molto sottili di ananas | 250 g di ricotta di pecora | 1 cucchiaio di zucchero semolato | 1 ciuffetto di menta piperita fresca PREPARAZIONE Crema di ricotta: amalgamare la ricotta con lo zucchero e lasciare riposare per un’ora. Setacciare e aggiungere la menta piperita sminuzzata con le mani. Farcire le rondelle di ananas con la crema di ricotta come se si dovessero realizzare dei cannoli. Lasciare riposare in frigo per un paio di ore e servire. IN ESSELUNGA IL CONTROLLO QUALITÀ La frutta e la verdura che Esselunga riceve tutte le notti è sottoposta, a campione, a prelievi per analisi e al controllo qualità di una squadra di tecnici che verifica che rispetti i parametri qualitativi dell’azienda. Ad esempio, gli ananas che trovi oggi sui nostri banchi sono stati assaggiati qualche ora fa dai nostri esperti. 20 MINUTI + RIPOSO