Catalogo Super Foodies

24 IMPARIAMO A MANGIARE BENE VERDE CATEGORIA KIWI CONNOTATI E CONTRASSEGNI MITO Il kiwi è un ottimo lassativo. SCIENZA Il consumo di kiwi nelle porzioni consigliate, come altri vegetali, può contribuire a regolarizzare il transito intestinale perché fonte di fibra. Il kiwi è l’unico frutto che contiene actinidina, un enzima proteolitico che facilita la digestione delle proteine. L’actinidina è stato riconosciuto anche come il principale allergene alimentare del kiwi. LO SAI CHE... MITO VS SCIENZA LUOGO DI CRESCITA SEGNI PARTICOLARI Il kiwi è originario delle zone collinari e montuose , della parte sud-occidentale della Cina, da cui è stato poi importato in Europa per essere inizialmente utilizzato come pianta ornamentale. Ad oggi il maggior produttore è la Nuova Zelanda, ma anche in Italia si raggiungono numeri importanti, che non si discostano di molto. Il kiwi che consumiamo abitualmente appartiene a due diverse specie: una caratterizzata dal frutto a polpa verde e l’altra a polpa gialla . Il frutto che noi consumiamo presenta una buccia ricoperta di peluria e internamente ha una parte centrale bianca e la polpa verde , in cui si trovano i piccoli semi neri. PORZIONE 2 KIWI 150 g. 1 porzione di kiwi equivale al consumo di circa mezzo bicchiere di acqua. Per uno stile di vita corretto si raccomanda un consumo giornaliero di 10-12 bicchieri di acqua compresa la quota contenuta negli alimenti. 1 porzione di kiwi apporta circa il 16% della quantità di fibra giornaliera raccomandata. 1 porzione è ricca di minerali (potassio), vitamina C, oltre che fonte di vitamina B6, acido folico, vitamina E e contiene carotenoidi 1 porzione = 66 kcal* *Esempio di fabbisogno energetico giornaliero: - un uomo adulto (>30 anni) di 72 kg e 1.80 m di altezza (sedentario) = 2400 kcal - una donna adulta (>30 anni) di 58 kg e 1.60 m di altezza (sedentaria) = 1900 kcal Ai tuoi bambini non piace il kiwi? Scegli le varietà dal gusto più delicato per abituarli a consumare anche questo frutto. Il kiwi giallo è caratterizzato dal gusto più delicato rispetto a quello verde che presenta il tipico sapore “agrodolce”, quindi ci si può sbizzarrire in cucina abbinando al meglio le due tipologie ad altre pietanze. L’IDEA IN PIÙ