Catalogo Super Foodies

28 IMPARIAMO A MANGIARE BENE VERDE CATEGORIA CETRIOLI CONNOTATI E CONTRASSEGNI MITO Il cetriolo è difficile da digerire. SCIENZA Gli alimenti ricchi di acqua, come il cetriolo e altri vegetali, hanno in genere una bassa densità energetica e il pregio di aiutare il senso di sazietà, limitando l’introduzione di calorie. Il profumo inconfondibile del cetriolo è conferito da una molecola chiamata “aldeide del cetriolo” e largamente imitata nell’ambito dell’industria dei profumi. LO SAI CHE... MITO VS SCIENZA LUOGO DI CRESCITA SEGNI PARTICOLARI Il cetriolo è una pianta appartenente alla famiglia delle Cucurbitacee. La pianta produce fusti striscianti sul terreno su cui si sviluppano i fiori maschili e femminili. Il frutto del cetriolo è formato da: la buccia di colore da bianco a verde scuro (liscia o più o meno coperta di tubercoli anche spinescenti), la polpa turgida e croccante di colore dal bianco puro al bianco verdastro e di sapore caratteristico e la parte interna più molle contenente i semi. PORZIONE 1 CETRIOLO 200 g. 1 porzione di cetrioli equivale al consumo di circa un bicchiere di acqua. Per uno stile di vita corretto si raccomanda un consumo giornaliero di 10-12 bicchieri di acqua compresa la quota contenuta negli alimenti. 1 porzione di cetrioli apporta circa il 5% della quantità di fibra giornaliera raccomandata. 1 porzione è ricca di vitamina K (se consumata con buccia) e fonte di vitamina C. 1 porzione = 30 kcal* *Esempio di fabbisogno energetico giornaliero: - un uomo adulto (>30 anni) di 72 kg e 1.80 m di altezza (sedentario) = 2400 kcal - una donna adulta (>30 anni) di 58 kg e 1.60 m di altezza (sedentaria) = 1900 kcal Usa i cetrioli per preparare delle salse con derivati del latte come robiola, ricotta e yogurt. Congela il centrifugato di cetrioli in vassoi per il ghiaccio. Li potrai usare per preparare succhi rinfrescanti e molte altre ricette. L’IDEA IN PIÙ