Catalogo Super Foodies

30 IMPARIAMO A MANGIARE BENE VERDE CATEGORIA LATTUGA CONNOTATI E CONTRASSEGNI MITO Mangiare insalata fa dimagrire. SCIENZA Il consumo di insalata, nelle porzioni consigliate, è indicato anche nelle diete mirate alla perdita di peso. Attenzione però alla quantità di condimento e agli ingredienti che si aggiungono, perché possono aumentare anche di molto l’apporto calorico. Il nome della lattuga deriva dal latino lac, ossia “latte”, a causa del liquido lattiginoso che fuoriesce dalla base di diverse varietà di lattuga. LO SAI CHE... MITO VS SCIENZA LUOGO DI CRESCITA SEGNI PARTICOLARI La lattuga è una pianta appartenente alla famiglia delle Asteracee. Originaria del Medio Oriente, si è poi diffusa in Grecia e nel bacino mediterraneo. Esistono tantissime varietà di lattuga, alcune molto diverse tra loro per forma, dimensione, colore e sapore. Tra le più note si trovano la lattuga iceberg e la lattuga romana . Meno conosciute sono invece la lattuga asparago , la lattuga latina e la lattuga con semi da olio diffusa soprattutto in Egitto. Il colore della lattuga può variare dal verde scuro al rosso. PORZIONE 1 SCODELLA GRANDE 80 g. 1 porzione di lattuga equivale a circa mezzo bicchiere d’acqua. Per uno stile di vita corretto si raccomanda un consumo giornaliero di 10-12 bicchieri di acqua compresa la quota contenuta negli alimenti. 1 porzione di lattuga equivale al consumo di circa il 5% della quantità di fibra giornaliera raccomandata. 1 porzione è ricca di vitamina K, fonte di acido folico, oltre che essere caratterizzata dalla presenza di carotenoidi. 1 porzione = 15 kcal* *Esempio di fabbisogno energetico giornaliero: - un uomo adulto (>30 anni) di 72 kg e 1.80 m di altezza (sedentario) = 2400 kcal - una donna adulta (>30 anni) di 58 kg e 1.60 m di altezza (sedentaria) = 1900 kcal Una volta lavate, conserva le foglie di lattuga in un contenitore di vetro o plastica rivestito da carta assorbente. L’insalata rimarrà croccante! Hai mai pensato di utilizzare la lattuga per preparare risotti o vellutate? È un’ottima idea da provare! L’IDEA IN PIÙ