Catalogo Super Foodies

36 IMPARIAMO A MANGIARE BENE BIANCO CATEGORIA MELA CONNOTATI E CONTRASSEGNI MITO Una mela al giorno toglie il medico di torno. SCIENZA Mangiare una mela al giorno non ci proteggerà da tutte le malattie, ma può certamente aiutarci a restare in salute. La mela ben lavata andrebbe consumata con la buccia in quanto, senza quest’ultima, apporta il 23% in meno di fibra. LO SAI CHE... MITO VS SCIENZA LUOGO DI CRESCITA SEGNI PARTICOLARI Il melo è una delle piante da frutto più coltivate. Si trova in tutto il territorio italiano, ma soprattutto nelle regioni montane e pedemontane e in modo particolare in Trentino Alto Adige, Piemonte, Veneto e Lombardia. Una mela tipica del Sud Italia è la mela Annurca. Botanicamente, il “vero frutto” del melo sarebbe il torsolo , che però non è commestibile, mentre la parte commestibile che si sviluppa intorno ad esso è il “ falso frutto ” che noi comunemente mangiamo. Le varietà di mele si dividono in tre grandi classi che differiscono principalmente per colore, dimensione, aroma, morbidezza, freschezza e sapore: varietà da sidro , varietà da cottura e varietà che vengono mangiate tal quali. PORZIONE 1 MELA 150 g. 1 mela equivale al consumo di circa mezzo bicchiere d’acqua. Per uno stile di vita corretto si raccomanda un consumo giornaliero di 10-12 bicchieri di acqua compresa la quota contenuta negli alimenti. 1 mela apporta circa il 16% della quantità di fibra giornaliera raccomandata. 1 porzione è caratterizzata dalla presenza di polifenoli, tra cui antocianine e flavonoli che si trovano principalmente nella buccia, mentre catechine, procianidine e acido clorogenico sono contenuti nella polpa. 1 porzione = 57 kcal* *Esempio di fabbisogno energetico giornaliero: - un uomo adulto (>30 anni) di 72 kg e 1.80 m di altezza (sedentario) = 2400 kcal - una donna adulta (>30 anni) di 58 kg e 1.60 m di altezza (sedentaria) = 1900 kcal Hai dimenticato di consumare le mele che avevi in frigorifero e ora ti sembrano poco appetibili? Non scartarle! Puoi usarle per cucinare una torta di mele o un frullato. La mela tagliata si annerisce velocemente? Ricordati di immergerla in poca acqua e succo di limone per ritardare il processo di ossidazione. L’IDEA IN PIÙ