Catalogo Super Foodies

IMPARIAMO A MANGIARE BENE 37 Toglierle dalla confezione. Per un consumo immediato (per 1-2 giorni) è preferibile tenerle a temperatura ambiente , diversamente riporle in frigorifero . È consigliato non tenere le mele vicino ai kiwi troppo maturi e alle mini angurie. Le mele vanno preferibilmente consumate fresche. Se tolte dal frigorifero, è consigliato aspettare 30 minuti per esaltarne il sapore. Le mele essiccate sono un’ottima idea per uno spuntino diverso a base di frutta, comodo da portare in qualunque occasione. Sbriciolate nello yogurt insieme a fiocchi di avena e frutta secca, diventano una colazione ricca in macro e micronutrienti, digeribile e gustosa! La mela può essere consumata cruda o cotta . Le mele cotte tendono a diminuire il loro contenuto già basso di vitamina C, perché molto sensibile al calore. Se cotte con la buccia riescono però a preservare la maggior parte delle fibre e alcuni composti bioattivi (pollifenoli). Questi ultimi sono presenti in quantità molto ridotte in prodotti derivati dalla mela, per esempio il succo di mela, in quanto durante il processo vengono eliminati per migliorarne il sapore. La mela viene comunemente consumata tal quale dagli adulti ma, soprattutto le varietà più dolci, sono spesso apprezzate dai bambini. Oltre che come frutto fresco, consumato sia crudo che cotto, la mela trova spazio come ingrediente in numerose preparazioni come macedonie , puree , dolci ma anche piatti salati quali insalate e piatti di carne . Una mela che ha subito un danno (ammaccata) aumenta il rilascio di etilene, stimolando la maturazione accelerata di tutte le mele vicine. LA RICETTA INSALATA DI MELA VERDE, QUINOA E SPINACINI AL PEPERONCINO INGREDIENTI PER 4 ADULTI 320 g di quinoa | 2 mele verdi | 2 limoni | 200 g di spinacini freschi | 700 ml di brodo vegetale | 1 peperoncino rosso piccolo | 2 cucchiai di olio extra vergine d’oliva | sale fino q.b. PREPARAZIONE Lavare la quinoa sotto abbondante acqua fredda, scolare e riporre all’interno di una casseruola con 700 ml di brodo vegetale. Cuocere a fiamma medio-bassa per circa 12 minuti mescolando di tanto in tanto, fino a completo assorbimento del brodo, poi tenere da parte e lasciare raffreddare. Lavare le mele, tagliarle a spicchi e privarle del torsolo, mantenendo la buccia. Lavare delicatamente gli spinacini, riporli in una ciotola con le mele tagliate a tocchetti, il succo di limone e la quinoa. Condire con olio d’oliva, sale e peperoncino fresco tagliato a listarelle sottili. 10 MINUTI + COTTURA CONSERVAZIONE IL CONSIGLIO CONSUMO OTTIMALE APPROFONDIMENTO IN ESSELUNGA PROFONDITÀ DI ASSORTIMENTO In Esselunga a seconda del periodo puoi trovare ben 15 varietà di mele, alcune “appena nate” (Opal, Galant, Envy, ...): dalle croccanti alle aromatiche, da quelle succose a quelle dolci.