Catalogo Super Foodies

2 IMPARIAMO A MANGIARE BENE SCOPRI I SIMBOLI PER ORIENTARTI Acqua È un componente essenziale per il nostro organismo, essendo circa il 60% del peso di un adulto costituito di acqua. L’acqua non apporta energia, ma è indispensabile per svariate funzioni essenziali per l’organismo. Perdendone in grande quantità ogni giorno è necessario reintegrarla con alimenti e bevande. Per uno stile di vita corretto si raccomanda un consumo giornaliero di 10-12 bicchieri (da circa 200 ml) di acqua, compresa la quota contenuta negli alimenti. Scopri in questo catalogo quanta acqua è contenuta in frutta e verdura! Fibra La fibra alimentare è un componente contenuto in alimenti di origine vegetale tra cui frutta, verdura, legumi, cereali integrali come frumento, farro, orzo, avena, riso, mais e prodotti da loro derivati. Una volta ingerita, la fibra svolge diverse funzioni fisiologiche, che aiutano a mantenere un buono stato di salute. Essa è coinvolta principalmente nel regolare il transito intestinale (funge da « spazzina » nell’intestino, eliminando sostanze inutili o dannose), nel rallentare e/o limitare l’assorbimento di altri nutrienti (per esempio carboidrati e grassi), migliorando di conseguenza il controllo glicemico e le concentrazioni di colesterolo nel sangue. Inoltre, la fibra ha la capacità di assorbire molta acqua durante il transito intestinale (funge da « spugna »), aumentando il senso di sazietà e aiutandoci a controllare meglio la sensazione di fame e il conseguente apporto calorico. Vitamine, Minerali e Polifenoli Sono classificati come micronutrienti e composti bioattivi. Per assicurarsi quantità e qualità adeguate, è necessario variare spesso gli alimenti, per esempio consumando 5 porzioni di frutta e verdura al giorno, di 5 colori diversi . Vitamine Sono sostanze essenziali , perché svolgono funzioni specifiche per il buon funzionamento dell’organismo e abbiamo bisogno di introdurle attraverso gli alimenti. Vengono nominate con lettere dell’alfabeto e si di dividono in: • Liposolubili (A e carotenoidi, D, E, K) si assorbono se sciolte in un grasso (ad esempio olio di oliva) e siamo in grado di accumularle nell’organismo. • Idrosolubili (vitamina C e vitamine del gruppo B) si assorbono se sciolte nell’acqua e non siamo in grado di accumularle come «riserva» (è necessario introdurle giornalmente). LEGENDA