Catalogo Super Foodies

40 IMPARIAMO A MANGIARE BENE BIANCO CATEGORIA PERA CONNOTATI E CONTRASSEGNI MITO La pera cotta è lassativa. SCIENZA Come molti vegetali che contengono fibra, se consumati nelle porzioni suggerite, possono avere effetti positivi sul buon funzionamento dell’intestino. Il contenuto di polifenoli nella pera è circa 6-20 volte più elevato nella buccia rispetto alla polpa. Ecco perché sarebbe meglio consumare la pera con la buccia, se ben lavata. LO SAI CHE... MITO VS SCIENZA LUOGO DI CRESCITA SEGNI PARTICOLARI La pera appartiene al genere Pyrus e alla famiglia delle Rosacee. La pera è uno dei frutti più consumati al mondo e ne esistono varietà sia orientali che occidentali a causa dei diversi sviluppi geografici . Botanicamente la pera è un “falso frutto”, in quanto il “vero frutto” è rappresentato dal torsolo che però non è commestibile. È generalmente tondeggiante con la parte apicale allungata e il suo colore varia, a seconda della tipologia, dal verde, al giallo, al rosso. La buccia è solitamente fine, liscia e resistente mentre la polpa è bianca o giallognola, soda e succosa, di sapore dolce o acidulo a seconda della varietà. PORZIONE 1 PERA 150 g. 1 pera equivale al consumo di circa mezzo bicchiere di acqua. Per uno stile di vita corretto si raccomanda un consumo giornaliero di 10-12 bicchieri di acqua compresa la quota contenuta negli alimenti. 1 pera apporta circa il 23% della quantità di fibra giornaliera raccomandata. 1 porzione è caratterizzata dalla presenza di polifenoli, tra cui antocianine e flavanoli che si trovano principalmente nella buccia. 1 porzione = 64 kcal* *Esempio di fabbisogno energetico giornaliero: - un uomo adulto (>30 anni) di 72 kg e 1.80 m di altezza (sedentario) = 2400 kcal - una donna adulta (>30 anni) di 58 kg e 1.60 m di altezza (sedentaria) = 1900 kcal Non scartare le pere ammaccate: potrai sempre preparare ottimi dolci o utilizzarle per creare frullati rinfrescanti. Stai seguendo un regime dietetico ipocalorico, ma vuoi soddisfare la tua voglia di dolce? Sostituisci una porzione di frutta con una pera cotta al forno aggiungendo una spolverata di cannella o cacao amaro! L’IDEA IN PIÙ