Catalogo Super Foodies

44 IMPARIAMO A MANGIARE BENE BIANCO CATEGORIA BANANA CONNOTATI E CONTRASSEGNI MITO La banana fa ingrassare. SCIENZA Il consumo della banana nelle porzioni consigliate, come per l’altra frutta, aiuta al mantenimento del peso corporeo e di un buono stato di salute. La banana è l’unico frutto che contiene carboidrati complessi, che, a differenza degli zuccheri semplici, ci aiutano ad avere energia a lento rilascio e quindi per più tempo. LO SAI CHE... MITO VS SCIENZA LUOGO DI CRESCITA SEGNI PARTICOLARI La banana è il frutto che cresce sull’albero perenne e sempreverde del banano, che appartiene alla famiglia delle Musaceae. È costituita da uno strato protettivo esterno (buccia o pelle) e da una parte interna commestibile . La banana è un frutto climaterico , cioè in grado di proseguire la maturazione anche dopo essere stato staccato dalla pianta. Essa è tipicamente raccolta nella fase “matura verde” e la sua colorazione cambia fino a diventare giallo a maturazione completa. PORZIONE 1 BANANA 150 g. 1 banana equivale al consumo di circa mezzo bicchiere di acqua. Per uno stile di vita corretto si raccomanda un consumo giornaliero di 10-12 bicchieri di acqua compresa la quota contenuta negli alimenti. 1 banana apporta circa il 10% della quantità di fibra giornaliera raccomandata. 1 banana è ricca di vitamina B6, vitamina C e fonte di minerali (potassio) oltre ad essere caratterizzata dalla presenza di carotenoidi. 1 porzione = 98 kcal* *Esempio di fabbisogno energetico giornaliero: - un uomo adulto (>30 anni) di 72 kg e 1.80 m di altezza (sedentario) = 2400 kcal - una donna adulta (>30 anni) di 58 kg e 1.60 m di altezza (sedentaria) = 1900 kcal Se si vuole mantenere più a lungo il colore e la consistenza, basta avvolgere il picciolo del frutto con la pellicola per alimenti. Per conservare la polpa della banana, per un utilizzo successivo, è possibile irrorarla subito con qualche goccia di succo di limone, lime o ananas. L’IDEA IN PIÙ