Catalogo Super Foodies

IMPARIAMO A MANGIARE BENE 45 La banana è un frutto facile da trasportare e consumare perché si sbuccia senza utilizzo di coltello e consente anche ai bambini di consumarlo senza difficoltà. Ricordati di portarla con te! CONSERVAZIONE IL CONSIGLIO Le banane prodotte nel mondo possono essere di due tipologie differenti in base all’utilizzo: banane dolci o da dessert e platani o banane da cottura . La banana comunemente venduta e consumata nella nostra zona geografica è la banana da dessert e viene generalmente consumata fresca o utilizzata per preparare dolci. Le banane vengono comunemente consumate da adulti e bambini come frutto fresco nel contesto della colazione , come spuntino o a fine pasto come ingrediente delle macedonie . La banana si presta ad essere facilmente frullata e consumata senza aggiunta di zuccheri per il suo sapore dolce, e per questo molto apprezzata dai bambini. Può essere utilizzata anche per preparazione di dolci , ma alcune ricette ne suggeriscono l’utilizzo anche per piatti salati . CONSUMO OTTIMALE La banana contiene amido resistente, un amido particolare che non viene digerito e, nel nostro organismo, si comporta come fibra. APPROFONDIMENTO LA RICETTA PAN BANANA INGREDIENTI 125 g di farina “0” | 140 g di farina di grano saraceno | 40 g di zucchero di canna | 1 cucchiaino di lievito per dolci | 1 cucchiaino di sale | 50 ml di olio extra vergine d’oliva | 2 uova | 2 banane mature | 50 g di pistacchi PREPARAZIONE Ridurre la polpa di banane ad una purea densa. A parte mescolare le uova con l’olio, aggiungere le banane schiacciate ed i pistacchi triturati grossolanamente. A piccole dosi unire anche gli ingredienti secchi precedentemente mescolati, e amalgamare al composto di uova fino ad ottenere una consistenza vellutata. Riporre l’impasto all’interno di stampini per muffin in silicone e cuocere a 180 °C per circa 25 minuti. 25 MINUTI + COTTURA Le banane andrebbero tolte dalla confezione e conservate non in frigorifero. È preferibile tenerle lontane da pere, mele, meloni e pomodori. A seconda dei gusti è possibile consumare le banane fino a quando diventano gialle con macchie diffuse (massima dolcezza). IN ESSELUNGA COMMERCIO EQUO E SOLIDALE In Esselunga trovi 2 tipologie di banane “speciali”, banane equosolidali Altromercato che ci hanno permesso di sostenere progetti sociali in Sud America dal 2002: - la banana Naturama che proviene dalla Cooperativa Guabo in Ecuador - la banana Bio che proviene da AppBosa e Apoq in Perù. Altromercato inoltre riconosce un premio aggiuntivo che i produttori investono in progetti sociali a beneficio delle comunità locali. In quasi 20 anni grazie alle vendite della banana Altromercato in Perù e in Ecuador sono stati costruiti ambulatori medici, scuole, abitazioni per i lavoratori delle piantagioni, strade e ponti.