Catalogo Super Foodies

62 IMPARIAMO A MANGIARE BENE BLU-VIOLA CATEGORIA LAMPONE CONNOTATI E CONTRASSEGNI MITO Il lampone è ottimo per le diete “detox” e per riattivare la circolazione. SCIENZA I lamponi sono caratterizzati da un’alta capacità antiossidante e contribuiscono, al pari di altri vegetali, a mantenere un buon funzionamento dell’apparato cardiocircolatorio. La caratteristica peculiare del lampone è l’alto contenuto di acido ellagico (un polifenolo), che ne determina l’elevata capacità antiossidante. LO SAI CHE... MITO VS SCIENZA LUOGO DI CRESCITA SEGNI PARTICOLARI Il lampone è originario della zona temperata dell’emisfero boreale. In Italia, la forma selvatica è comune soprattutto nelle radure dei boschi montani . Lo sai che il lampone, insieme agli altri piccoli frutti, può aiutare a valorizzare ed evitare lo spopolamento dell’ambiente montano? Il lampone, così come la fragola, appartiene alla famiglia delle Rosacee e rappresenta l’ infruttescenza di un arbusto perenne. Ci sono tre sottogeneri principali: il lampone rosso europeo , il lampone rosso nordamericano ed il lampone nero . PORZIONE 1 VASCHETTA PICCOLA 150 g. 1 porzione di lamponi equivale al consumo di circa mezzo bicchiere di acqua. Per uno stile di vita corretto si raccomanda un consumo giornaliero di 10-12 bicchieri di acqua compresa la quota contenuta negli alimenti. 1 porzione di lamponi apporta circa il 44% della quantità di fibra giornaliera raccomandata. 1 porzione è ricca di vitamina C e fonte di acido folico e minerali (potassio). Inoltre, il lampone è caratterizzato dalla presenza di carotenoidi e alto contenuto di polifenoli. 1 porzione = 73 kcal* *Esempio di fabbisogno energetico giornaliero: - un uomo adulto (>30 anni) di 72 kg e 1.80 m di altezza (sedentario) = 2400 kcal - una donna adulta (>30 anni) di 58 kg e 1.60 m di altezza (sedentaria) = 1900 kcal Sfrutta i lamponi per preparare ottime salse con le quali accompagnare i tuoi piatti di carne e pesce, in alternativa a condimenti grassi. Con la purea di lampone puoi creare ottimi ghiaccioli o frullati da conservare in freezer per una merenda fresca. L’IDEA IN PIÙ