Le uova

L’uovo è un alimento che al suo interno presenta due elementi distinti sia per colore che, in parte, per caratteristiche nutrizionali: il tuorlo e l’albume. Insieme però fanno dell’uovo un alimento davvero unico dal punto di vista nutrizionale perché ricco di nutrienti, ma con un contenuto calorico piuttosto basso.

Le uova sono posizionate ai piani medio-alti della piramide alimentare mediterranea perché fanno parte di quella categoria di alimenti da inserire “qualche volta a settimana” come il pesce, le carni e i latticini.
In particolare, si suggerisce un consumo che va dalle 2 alle 4 uova a settimana.