Zuppa di piselli spezzati con zucca e patate

preparazione 20 min. • 45 min. • 4 persone • 191 kcal • bassa

• 200 g di piselli spezzati Esselunga
• 1 cipolla dorata
• 1 porro
• 300 g di patate
• 300 g di polpa di zucca
• 1 costa di sedano
• 1 mazzetto di aromi misti (salvia, rosmarino, timo)
• 100 g di lardo
• brodo vegetale
• olio extravergine di oliva
• sale e pepe

1. Spezzettate le erbe aromatiche, tenendone da parte un po' per decorare, e tritatele finemente con 80 g di lardo. Sbucciate e affettate finemente la cipolla, pulite e tagliate a rondelle il sedano e il porro e rosolate tutto a fiamma bassa in una casseruola per 2-3 minuti.
2. Sbucciate le patate e tagliatele a tocchetti, dividete a dadini la zucca e sciacquate i piselli spezzati. Aggiungete tutto nella pentola, versate abbondante brodo, coprite e portate a ebollizione. Abbassate la fiamma e proseguite la cottura per 40 minuti.
3. Suddividete la zuppa nei piatti, decorate con le erbe rimaste tritate e il lardo rimasto a striscioline e servite.