Anguria

Luogo di crescita

L’anguria o cocomero (Citrullus lanatus) appartiene alla famiglia delle Cucurbitacee. È una pianta nativa dell’Africa, oggi diffusa in tutto il mondo, che cresce bene in zone calde. La pianta erbacea è annuale, costituita da uno stelo che si ramifica in altri steli striscianti sul terreno.

Segni particolari

L’aspetto, la forma e le dimensioni dei frutti dipendono dalla varietà e dalle condizioni di coltura. Il peso di un frutto varia da 2 a 15 kg, con forma sferica o allungata. Il colore della scorza esterna è verde chiaro, verde scuro o con striature dei due colori; la polpa è generalmente rossa, ma esistono anche tipi a polpa gialla o bianca e può presentare o meno semi al suo interno.

In Esselunga

Servizio

In Esselunga puoi trovare l’anguria intera (di medie o piccole dimensioni), già tagliata a fette o a cubetti (in alcuni negozi), con o senza semi. Un servizio pensato in linea con le tendenze di consumo, che puoi trovare anche su tanti altri prodotti.

Connotati e contrassegni

1 porzione di anguria equivale al consumo di circa mezzo bicchiere d’acqua. Per uno stile di vita corretto si raccomanda un consumo giornaliero di 10-12 bicchieri di acqua compresa la quota contenuta negli alimenti.

1 porzione di anguria apporta circa l’1% della quantità di fibra giornaliera raccomandata.

1 porzione è fonte di minerali (potassio), vitamina B6, vitamina C oltre che essere caratterizzata dalla presenza di carotenoidi.

1 porzione = 23 kcal*
*Esempio di fabbisogno energetico giornaliero:
- un uomo adulto (>30 anni) di 72 kg e 1.80 m di altezza (sedentario) = 2400 kcal
- una donna adulta (>30 anni) di 58 kg e 1.60 m di altezza (sedentaria) = 1900 kcal

PORZIONE CIRCA MEZZA FETTA 150 g.

Lo sai che...

L’anguria è il frutto con maggior contenuto d’acqua!

Mito vs scienza

MITO L’anguria è ricca di zucchero.
SCIENZA L’anguria è un alimento a bassa densità energetica e basso contenuto di zuccheri (3,7 g / 100 g). Sembra esserci un significativo effetto preventivo dato dal consumo di frutta in generale, sull’insorgenza di diabete.

L'idea in più

Sei abituato a scartare i semi dell’anguria? Alcune qualità del frutto, hanno semi piacevoli da sgranocchiare. Prova a non toglierli oppure a conservarli e riutilizzarli per arricchire insalate e altri alimenti e fai il pieno di fibra. Utilizza la polpa dell’anguria frullata per preparare fresche granite senza aggiungere altri zuccheri o “coloranti” o (utilizzando gli appositi stampi) per preparare ghiaccioli per i tuoi bambini, anche abbinando altra frutta!

Conservazione

Se il frutto è integro (non affettato o danneggiato) si conserva per diversi giorni a temperatura ambiente.

La croccantezza della polpa è data dall’idratazione e va diminuendo nei giorni della raccolta. Se l’anguria viene acquistata già affettata è necessario conservarla in frigorifero e consumarla in breve tempo.

Consumo ottimale

Il contenuto di licopene dell’anguria a polpa rossa è quasi il 40% più alto rispetto al pomodoro, ed ha una buona disponibilità anche nel prodotto fresco. Se l’anguria è conservata a temperatura ambiente (circa 20 °C) la biodisponibilità del licopene nella polpa aumenta ulteriormente. L’anguria intera raggiunge la maturazione in campo quando la parte appoggiata sul terreno passa dal bianco al giallo crema.

Approfondimento

La citrullina, un amminoacido non essenziale presente anche in altre cucurbitacee, è stata identificata per la prima volta nell’anguria. Si è scoperto che questo amminoacido è coinvolto nel meccanismo di regolazione della funzionalità dei vasi sanguigni, oltre ad essere caratterizzato da attività antiossidante.

Il consiglio

Per assorbire meglio il licopene presente in grande quantità nell’anguria, puoi preparare insalate con l’aggiunta di frutta secca oleosa, perfetta per migliorare l’assorbimento di licopene che è solubile nei grassi.

La ricetta

Club sandwich vegetariano di anguria

40 MINUTI

PREPARAZIONE
Preparare i due ripieni del club sandwich: pulire la rucola e gli spinaci, sminuzzare grossolanamente con le mani. Dividere la ricotta in due ciotole in parti uguali, in una aggiungere la rucola e i pistacchi e nell’altra gli spinaci e le olive taggiasche. Mescolare amalgamando gli ingredienti e aggiungere un cucchiaio di olio, sale e pepe, riporre in frigo. Ricavare 12 fettine di anguria spesse circa 1 cm e mezzo. Su un piano da lavoro posizionare 4 fettine di anguria, con l’aiuto di un cucchiaio distribuire uniformemente la farcia di spinaci e olive, alternate con una fettina di anguria e la seconda farcia a base di rucola e pistacchi. Terminare chiudendo il sandwich con un’ultima fettina di anguria. Servire i club sandwich decorando con foglioline di menta fresca.

Ricerca nel sito