Esselunga vitellone di razza piemontese scaloppe (braciole) al kg

Informazioni generiche
Carne fresca di bovino adulto

Caratteristiche del prodotto

• Il vitellone è un bovino adulto di sesso maschile, con un'età alla macellazione compresa tra 12 e 24 mesi;
• La Razza Piemontese è una razza da carne pregiata originaria del Piemonte, i cui animali si caratterizzano per uno sviluppo pronunciato della coscia. La carne si distingue per il fatto che è piuttosto magra e per una tessitura fine che conferisce tenerezza.
• L'etichetta Esselunga delle carni bovine riporta le seguenti informazioni: 1- Nome del paese di nascita del capo. 2- Nome del paese di allevamento del capo. 3- Nome del paese di macellazione e codice CE dello stabilimento. 4- Nome del paese di sezionamento e codice CE dello stabilimento. 5- Codice di tracciabilità numerico che permette di risalire dalla carne alla provenienza del bovino. 6- Codice a barre contenente tutte le informazioni di tracciabilità.

Provenienza
Nato, allevato e macellato in Italia

Tutta la carne venduta in Esselunga è consegnata presso il Centro Lavorazione Carni di Esselunga che opera secondo i criteri igienico-sanitari previsti dai Regolamenti europei ed è dotato di Marchio di identificazione IT 1184S CE.
Le carni vengono selezionate e controllate, e la carne bovina viene frollata prima di essere inviata ai negozi, per migliorarne la tenerezza ed il sapore. La lavorazione è sotto il controllo del Servizio Veterinario Ufficiale di competenza e dai Veterinari di Esselunga., Per bovino di Razza pura si intende un bovino iscritto al rispettivo Libro genealogico nazionale di Razza (es. Piemontese, Chianina), nel quale sono iscritti sia gli allevamenti sia gli animali di quella razza con l¿indicazione dei loro ascendenti e discendenti per i quali sono stati effettuati controlli delle attitudini produttive.