Yogurt bianco con confettura di albicocche, biscotti e caffè americano

Ingredienti:

- 250 g yogurt greco
- 4 albicocche
- 80 g zucchero
- Mezzo limone

Pelare le albicocche, eliminando il nocciolo. Tagliare a pezzetti regolari e cuocere in padella con zucchero e limone, mescolando di tanto in tanto perché la cottura sia uniforme e, se necessario, aggiungendo un po' di acqua. Cuocere circa 20’, quindi far raffreddare. Riempire i tumbler con lo yogurt, aggiungere la confettura e i biscotti.