Piadina mortadella e pesto di pistacchi
Semplice ma con gusto!
Persone: 3
Difficoltà: facile
- 150 g di pistacchi sgusciati
- 40 g di parmigiano in pezzi
- 70 g di olio evo
- 10 foglie di basilico
- un pizzico di sale
- 1 confezione di Piadine integrali Esselunga Equilibrio (3 pezzi)
- 150 g di mortadella
- 250 g di bocconcini di mozzarella di bufala
- 60 g di valeriana
Frulla nel mixer i pistacchi, il parmigiano, le foglie di basilico e il sale, aggiungendo l'olio a filo fino ad ottenere una un pesto cremoso.
In una padella scalda le piadine su entrambi i lati e farciscile con valeriana, mortadella, mozzarella di bufala tagliata a fette ed infine un cucchiaio di pesto di pistacchi.
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