Tartine integrali farcite con hummus alle carote e mazzancolle al pepe rosa

Porzioni: 4
Difficoltà: facile
Tempo di realizzazione: 20 minuti

- 8 tartine integrali
- 8 mazzancolle tropicali
- 100 g di hummus alle carote
- 1 limone
- 20 g di burro
- 20 g di olio extra vergine di oliva
- q.b. sale
- q.b. pepe

1. In una ciotolina emulsiona il succo di 1/2 limone con l’olio e un pizzico di sale.
2. Riunisci le mazzancolle in una ciotola, versa l’emulsione e lascia riposare per 10 minuti.
3. Scalda una padella e cuoci le mazzancolle per circa 2 minuti.
4. Sciogli il burro in una padella, taglia le tartine a metà e tostane la superficie interna.
5. Farcisci le tartine con l'hummus alle carote, le mazzancolle e una spolverata di pepe rosa.

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