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Il ciliegio è un albero che appartiene alla famiglia delle Rosaceae, sottofamiglia Prunoideae. L’albero presenta rami con e senza il frutto, che è chiamato drupa. Due sono le specie che fanno parte del “ciliegio”: l’avium (cioè il dolce) molto diffuso in Italia e il cerasus (cioè l’acido, come l’amarena), albero più cespuglioso e diffuso nel nord Europa.
1 porzione di ciliegie equivale al consumo di circa mezzo bicchiere di acqua. Per uno stile di vita corretto si raccomanda un consumo giornaliero di 10-12 bicchieri di acqua compresa la quota contenuta negli alimenti.
1 porzione di ciliegie apporta circa il 8% della quantità di fibra giornaliera raccomandata.
1 porzione di ciliegie è fonte di minerali (potassio), vitamina C, caratterizzata dalla presenza di polifenoli.
1 porzione = 57 kcal*
*Esempio di fabbisogno energetico giornaliero:
- un uomo adulto (>30 anni) di 72 kg e 1.80 m di altezza (sedentario) = 2400 kcal
- una donna adulta (>30 anni) di 58 kg e 1.60 m di altezza (sedentaria) = 1900 kcal
PORZIONE 1 TAZZA MEDIA 200 g.
Considerando la temperatura di circa 4 °C della conservazione casalinga, il frutto si può conservare senza deperire per qualche giorno in frigorifero.
Essendo le ciliegie fonte di acido malico, un acido organico come l’acido citrico presente negli agrumi, è consigliabile consumare le ciliegie in un pasto con alimenti come latticini, uova e legumi per aumentare la biodisponibilità del ferro contenuto in essi.
Se consumi le ciliegie con gli amici o in famiglia, un’idea green può essere quella di recuperare i semi interni per riempire piccoli cuscini. I semi di ciliegia infatti hanno la capacità di trattenere calore, ed essendo leggeri possono essere posizionati su collo e schiena per un effetto benefico. È necessario però pulirli molto bene per rimuovere residui di polpa e seccarli in forno prima di utilizzarli.