Custodi del miele e delle api
I nostri apicoltori garantiscono tutela e salvaguardia delle api, mantenendole lontane da aree industrializzate, procurando loro ricovero e cure, occupandosi del loro sviluppo per ricevere, in cambio, i loro prodotti: miele, polline, cera, pappa reale, propoli. Nella filiera Esselunga, sono tre le procedure fondamentali volte a evitare tecniche invasive e che garantiscono una qualità superiore: estrazione del melario in campo, sostituzione della cera all'interno del melario, esclusione della regina.
Che cos'è la smielatura?
Quando il miele è detto "maturo", l'apicoltore procede con la smielatura, ovvero con tutte le operazioni che permettono, a partire dall'estrazione del miele dai favi, di predisporlo al consumo.