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Il pomodoro è la bacca commestibile di una pianta appartenente alla famiglia delle Solanacee originaria del Sudamerica. In Europa la pianta è arrivata solo alla fine del ‘500, portata dagli spagnoli. Nel sud Italia, il pomodoro si diffuse rapidamente adattandosi bene al clima mediterraneo.
1 porzione di pomodoro equivale al consumo di circa un bicchiere di acqua. Per uno stile di vita corretto si raccomanda un consumo giornaliero di 10-12 bicchieri di acqua compresa la quota contenuta negli alimenti.
1 porzione di pomodori apporta circa il 7% della quantità di fibra giornaliera raccomandata.
1 porzione è ricca di vitamina C e minerali (potassio). È fonte di vitamina B6, acido folico e vitamina E. Il pomodoro è inoltre caratterizzato dalla presenza di carotenoidi (beta-carotene).
1 porzione = 42 kcal*
*Esempio di fabbisogno energetico giornaliero:
- un uomo adulto (>30 anni) di 72 kg e 1.80 m di altezza (sedentario) = 2400 kcal
- una donna adulta (>30 anni) di 58 kg e 1.60 m di altezza (sedentaria) = 1900 kcal
PORZIONE 2 POMODORI MEDI 200 g.
Le migliori condizioni per conservare il pomodoro sono a temperatura refrigerata e ad una umidità elevata. Il pomodoro è uno degli alimenti che maggiormente produce etilene (un gas capace di stimolare la maturazione della frutta). Ricordati di non conservare i pomodori vicino a frutta e verdura matura.
Il consumo di pomodoro è stato associato alla riduzione di alcune tipologie di cancro, per questo figura nell’elenco di alimenti con caratteristiche utili alla prevenzione di patologie, che l’associazione americana per la ricerca sul cancro (AICR), ha stilato.
Se prepari un aperitivo, utilizza pomodorini di vari colori (gialli, verdi, rossi) per preparare divertenti spiedini o pinzimonio. Potrai inoltre utilizzare i pomodorini rossi per creare divertenti coccinelle o piccoli funghetti appetitosi per i più piccoli.